Notre histoire
Our story
1950
Le Granit Rose de l’Auxois, spécialité pâtissière de Semur-en-Auxois, a été créé en 1950.
Cette gourmandise rend hommage au granit rose caractéristique sur lequel est bâtie la cité médiévale.
Sa recette associe un biscuit rose aux amandes, des bigarreaux confits, un enrobage de chocolat à l’orange et des éclats de noisettes et d’amandes, pour un mélange de saveurs et de textures.
Au fil des années, cette création est devenue une spécialité gourmande de la ville.
2017
Aujourd’hui, la pâtisserie Chez Nicolas en perpétue la recette traditionnelle et contribue à faire connaître le patrimoine culinaire local, et ce depuis 2017.
The Granit Rose de l’Auxois, a pastry specialty of Semur-en-Auxois, was created in 1950. It pays tribute to the pink granite on which the medieval town is built.
Its recipe combines a pink almond biscuit, candied cherries, an orange chocolate coating and crushed hazelnuts and almonds. Over the years, this creation has become one of the town’s gourmet specialties. Since 2017, Pâtisserie Chez Nicolas has carried on its traditional recipe and helped share the town’s culinary heritage.